El margen de rentabilidad actualmente es muy bueno, pero el 15% del costo son cargas impositivas de la parte comercial.
Uruguay es el país con más expectativa de crecimiento a nivel de la industria quesera, según datos de la FAO. Entre 1996 y 2007 el país triplicó sus exportaciones de quesos. No es sólo una cuestión de volumen. La quesería artesanal innova y se expande. En el establecimiento La Brida de Colonia Valdense, la ingeniera química Brigitte Malán y su marido, Daniel Davyt, producen quesos azules con características uruguayas.
Como cualquier emprendimiento familiar, empezaron con una inversión mínima: un tacho de queso prestado, leche de un tambero vecino y audacia. Malán consiguió el moho, que una vez añadido a la leche fue creciendo. Comenzó así la historia del queso de pasta azul en Uruguay...Seguir leyendo
En el marco de la 32 Conferencia anual intenacional de IEEE, ingeniería en medicina y biología de la sociedad, se realiza un workshop especial el 4 de setiembre en el Regency Hotel en Colonia del Sacramento.
La temática del workshop es "Vision 2010: Innovación + Transformación = la salud al alcance de todos: nuevas tendencias y descubrimientos en biología, física, ingeniería y tecnología que cambiarán nuestras formas actuales de diagnosticar, tratar y curar enfermedades así como reorientar los esfuerzos para la sociedad de biensestar y prevención de enfermedades.
Los moderadores serán Carlos Negreira y Daniel Bia y los conferencistas Mathias Fink, Luis Kun, Constantinos Pattichis, Christos Schizas y Wagner Coelho.
El costo es de U$S 200, por registro y más información comunicarse con María Florencia Wehrhahne al c-e.: mwehrhahne@favaloro.edu.ar o al tel.: (+5411) 43781106
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competitividad, pacpymes empresas, servicios de desarrollo empresarial
En el marco de PACPYMES EMPRESAS, se llevó a cabo la reunión del Comité Estratégico y de Evaluación (CEE) del 17/08/2010 donde se aprobaron planes de mejora y apoyos para 4 nuevas empresas. De las 4 empresas a las que se resolvió asistir con recursos en régimen de cofinanciamiento 1 fué cliente de PACPYMES en su primera fase (2007-2009) y las 3 restantes son nuevas beneficiarias. 3 están localizadas en Montevideo y 1 en el Departamento de Canelones.
Inversiones El monto total de apoyo que comprende a los 4 Planes de Mejora aprobados es de $U 266.760 (pesos uruguayos doscientos sesenta y seis mil setecientos sesenta). Las referidas PYMES beneficiarias en conjunto ocupan a 73 personas.
Distribución Sectorial Las empresas apoyadas pertenecen a los siguientes sectores de la economía: 1 a la industria gráfica, 1 a la industria naval, 1 a la cosmética y perfumería y la restante a la industria veterinaria.
Actividades a realizarse El apoyo de PACPYMES a las referidas empresas se canalizará a la asistencia técnica en planificación estratégica y comercialización (en 3 de los casos) y para la mejora en la gestión del área de logística.
El acumulado de empresas apoyadas mediante este componente por PACPYMES alcanza a 17 beneficiarias, siendo la meta establecida para 2010 de 50.
El Programa de Apoyo e Impulso a Nuevos Emprendedores (C-EMPRENDEDOR), tiene abierta una nueva convocatoria hasta el 31 de agosto. Se dirige a quienes se proponen hacer de su idea de negocio una empresa rentable. El programa financia el camino de puesta en marcha de una iniciativa mediante capacitación en gestión empresarial, asistencia para formular su plan de negocio y acompañamiento en los primeros meses de operaciones.
Alcanzar metas de mercado con planificación y capacitación empresarial
C-EMPRENDEDOR invierte en los nuevos emprendedores, en PYMES que desean iniciar una nueva línea de negocio o en empresas recientemente creadas que buscan consolidarse. El programa los capacita, asesora y guía hasta concretar sus ideas de negocio, consolidando emprendimientos para que funcionen y perduren en el tiempo. Esta convocatoria de C-Emprendedor está dirigida a personas mayores de edad que residan en la ciudad de Montevideo y área metropolitana, pudiendo participar de forma individual o en grupo.
El Programa financia la capacitación, asistencia técnica y seguimiento del emprendedor con una inversión aproximada de $U 80.000.- por proyecto. Se acompaña a los emprendedores a formular un Plan de Negocio, una herramienta que les permite evaluar, ejecutar, controlar y comunicar su negocio. Un plan es una reflexión acerca de la viabilidad de sus ideas; posibilita comunicar una oportunidad de negocio de forma de obtener apoyos e inversiones y contar con una estrategia para concretar y controlar la puesta en marcha. Este proceso genera un documento fundamental para el acceso al financiamiento o atracción de socios e inversores. C-Emprendedores capacita en gestión empresarial para tener una mejor comprensión del entorno económico y su influencia sobre la empresa facilitando anticiparse a las dificultades.
Primeros pasos hacia la creación de una empresa
Para recibir el apoyo y el acompañamiento brindado por C-EMPRENDEDOR, los aspirantes deben presentar su idea/oportunidad de negocio a través del formulario de inscripción que se descarga de la DE AQUÍ. Luego de completarlo lo envían junto a su CV al correo electrónico: emprendedores.carpe@dinapyme.miem.gub.uy, el plazo de inscripción cierra el 31 de agosto. Una vez presentada la solicitud, los técnicos del programa realizarán un Test de Tendencia Emprendedora al aspirante, quien posteriormente será entrevistado por un Comité de Evaluación de Emprendedores integrado por representantes de la Dirección Nacional de Artesanías, Pequeñas y Medianas Empresas del MIEM (DINAPYME), Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), Unión de Exportadores (UEU), Cámara de Industrias del Uruguay (CIU) y Cámara Nacional de Comercio y Servicios (CNCS) , que será el encargado de realizar el proceso de evaluación.
Acerca de…
El programa CARPE -Capacitación, Asistencia Técnica y Redes para la Profesionalización Empresarial- es implementado por la Dirección Nacional de Artesanías, Pequeñas y Medianas Empresas (DINAPYME) y la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII). Sus objetivos son mejorar la gestión de las micro, pequeñas y medianas empresas uruguayas para elevar sus niveles de competitividad. El objetivo del Programa de Apoyo e Impulso a Nuevos Emprendedores es promover la creación y el desarrollo de nuevas empresas sostenibles y rentables a través del trabajo conjunto con los emprendedores, para que éstos puedan transformar sus ideas en empresas.
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bpm, cluster, escuela lechería, familiar, inia, intendencia municipal, mesa del queso, miem, pacpymes, quesería artesanal, queso, sociedad fomento
“Viaje al centro del Cluster”
Un grupo de queseras y queseros artesanales del departamento de Rivera realizaron un viaje de estudios a la región del Cluster. Este proyecto, gestado gracias a la cooperación entre la Oficina de Desarrollo de la Intendencia Municipal de Rivera, INIA-Tacuarembó y Pacpymes, permitió un fructífero intercambio técnico y humano entre todos los participantes.
Primer parada La gira se realizó los días 25 y 26 de junio y dio comienzo en el salón de actos de la Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza, donde luego de unas palabras de bienvenida de su gerente, Ing. Agr. Pablo Faguaga, los asistentes obtuvieron una visión panorámica de la situación actual y principales desafíos de la quesería artesanal del suroeste del país, presentada por el Secretario Técnico del Programa de Desarrollo de la Quesería Artesanal (conocida como “la Mesa del Queso”), Ing. Agr. Walter Gugelmeier.
En tránsito A partir de allí, la delegación visitó las instalaciones para el acopio de quesos que gestiona la Sociedad de Fomento, consistentes en dos cámaras de frío con capacidad para 17.000 Kg. de queso. Este servicio cooperativo ofrece una solución al productor que no posee suficiente capacidad locativa para madurar sus productos, funcionando a su vez, como una herramienta para la defensa del precio del queso en momentos del año donde el producto se halla sobre-ofertado y/o existe escasez de demanda.
La recorrida incluyó la visita a tres queserías artesanales, todos pequeños establecimientos familiares. En los mismos, se trabaja desde 2009 bajo el sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) implantadas en el marco del plan de acción del Cluster.
Destino La gira apuntó a mostrar, a partir de situaciones reales relatadas por sus propios protagonistas, que es posible conciliar la incorporación de técnicas como los sistemas de aseguramiento de inocuidad –recientemente difundidos a nivel de este sector y cada vez más necesarios desde un punto de vista de las actuales pautas de comercialización y consumo de agro-alimentos- con las rutinas y conocimientos tradicionales adquiridos de generación en generación en pequeños establecimientos de gestión familiar.
Es de destacar la desinteresada colaboración de la T.L. Paola Curioni quien acompañó la gira brindando valiosos aportes técnicos y de la Escuela de Lechería de Colonia Suiza, cediendo sus instalaciones para el hospedaje del grupo.
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